Lasagne bolognaise aux courgettes

 

Lasagne bolognaise aux courgettes

 

Réconfortante et santé, cette recette de lasagne  est simple et facile à cuisiner. Remplacez la moitié des pâtes par des languettes de courgettes cuites afin d’ajouter encore plus de légumes à votre repas. Durée totale :2 h 20 min

 

• Durée totale :2 h 20 min
• Préparation20 min
• Cuisson2 h

 

·                   Ingrédients

 

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, pelé et ciselé
• 2 branches de céleri, lavées et coupées en petits dés
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits dés
• 12 champignons de Paris, hachés
• Sel et poivre, en quantité suffisante
• 400 g (0,88 lb) de boeuf haché maigre
• 250 ml (1 tasse) de lait 2 %
• 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
• 1,5 L (6 tasses) de coulis de tomates (2 bouteilles)
• 2 feuilles de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
• 2 courgettes vertes, coupées en tranches sur la longueur
• 12 pâtes à lasagne blé entier
• 500 ml (2 tasses) de fromage râpé (mozzarella et parmesan)

 

• Préparation
• Dans une casserole, chauffer 1/2 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.  
• Ajouter les oignons, les céleris, les carottes et les champignons. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
• Quand les légumes sont dorés, transférer dans un bol et réserver. Ajouter à la même poêle le restant du beurre et de l’huile.  
• Quand les corps gras sont chauds, ajouter le bœuf haché et cuire quelques minutes.  
• Ajouter le lait. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à évaporation.
• Ajouter le vin rouge et ajouter le coulis de tomates. Remettre les légumes réservés dans la casserole et ajouter les feuilles de laurier et herbes de Provence. Cuire à feu doux environ 1 heure en remuant de temps à autre.
• Entre temps, cuire les pâtes à lasagne selon les instructions sur la boîte, rincer et réserver.
• Cuire les tranches de courgettes dans une poêle striée en fonte ou sur le BBQ afin de faire de belles démarcations. Assaisonner et réserver.  
• Préchauffer le four à 375 °F.  

ASSEMBLER LA LASAGNE :

• Déposer environ 1 tasse de sauce dans le fond d’un contenant d’environ 9 x 13 pouces. Déposer 4 unités de pâtes à lasagne sur la couche de sauce.
• Ajouter deux louches de sauce sur les pâtes. Déposer la moitié des tranches de courgettes dessus et ajouter une tasse de fromage râpé. Ajouter ensuite 4 unités de pâte à lasagne, 2 louches de sauce ainsi que l’autre moitié des courgettes.
• Terminer avec une tasse de fromage, les 4 dernières unités de pâte, le restant de la sauce et le restant du fromage sur le dessus.
• Cuire la lasagne bolognaise aux courgettes 40 minutes. Mettre le four à « broil » et gratiner quelques minutes juste avant de servir.