Gâteau au lait et à la semoule sans sucre, ultra moelleux parfumé à la vanille et au citron et tellement bon
Gâteau au lait et à la semoule sans sucre, ultra
moelleux parfumé à la vanille et au citron et tellement bon
Tout le monde (ou presque) aime les pâtisseries. Gâteaux, biscuits, viennoiseries ou autres mets sucrés, nos papilles en raffolent. Pour clore un repas de famille, accompagner son café ou simplement pour se faire plaisir chez soi, toutes les occasions sont bonnes pour préparer un bon gâteau. Toutefois, on dit souvent que la pâtisserie, c’est comme réaliser une expérience de chimie. Plus rigoureuse que la cuisine, elle laisse souvent peu de place à l’erreur. Dans cet article, nous vous proposons la recette d’un gâteau au lait ultra moelleux pour être sûr de réussir votre dessert à tous les coups.
Exigeante, la
pâtisserie doit être réalisée de façon méticuleuse et attentive. Suivre les
étapes de la recette à la lettre, faire attention à la température des
ingrédients ou respecter le temps de cuisson à la minute près, autant de
facteurs qu’il est essentiel de garder en tête pour réaliser le gâteau de vos
rêves. Bien-sûr, si vous n’êtes pas encore au stade de participer à votre
émission de pâtisserie préférée, mieux vaut commencer votre initiation par des
recettes simples, mais non moins savoureuses. Aussi, pour démarrer du bon pied,
il est important de connaître les erreurs à éviter.
Les secrets pour réussir sa pâtisserie
1) Lire la recette avant de commencer
Pour éviter de vous rendre compte en plein milieu de
la recette que
votre pâte a besoin de reposer 2 heures au frais avant que ne
puissiez continuer votre préparation. Il est important de lire votre recette au
préalable afin d’organiser les étapes d’élaboration. Cela vous évitera de
stresser et vous permettra de transformer ce moment en une activité plaisante
et agréable.
2) Respecter la température des ingrédients
En général, il est recommandé d’utiliser en pâtisserie
des ingrédients à température ambiante, à moins bien-sûr, que votre recette ne
vous énonce le contraire. Par exemple, pour réussir des blancs en neige, il est
nécessaire que les œufs aient été sortis du frigo au moins 1 ou 2 heures avant.
3) Peser les ingrédients avec exactitude
On dit de la pâtisserie que c’est une science exacte.
Alors, dans ce domaine, sachez qu’avoir le compas dans l’œil ne suffit pas.
Pour réussir votre préparation, il est important de faire
extrêmement attention aux grammages et de suivre avec précision les
instructions de la recette.
4) Eviter d’ouvrir la porte du four
C’est une erreur commune à beaucoup de personnes.
Lorsqu’on met notre pâtisserie à cuire, on a souvent tendance à vouloir
vérifier l’avancée de nos « travaux ». Pourtant, ouvrir la porte de
votre four toutes les 10 minutes fera entrer l’air ambiant et votre gâteau finira
par subir les dégâts du changement de température.
Recette du gâteau au lait
Ingrédients
Pour
6 personnes
- 3 cuillères à soupe de miel
- Le zeste d’un demi citron
- Le jus d’un citron
- 75 g de beurre mou
- 1 gousse de vanille
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de semoule fine
- 2 œufs
- 33 cl de lait
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°.
Dans un bol, mélangez le beurre avec le miel.
En continuant de mélanger, ajoutez ensuite les œufs, la vanille et le zeste de
citron.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la semoule et
la levure chimique. Incorporez ensuite votre mélange au premier. Dès lors que
vous aurez obtenu une préparation homogène, ajoutez le lait et le jus de citron
en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet.
Versez cette préparation dans un moule préalablement
beurré et enfournez pendant 40 minutes °.
Sortez votre gâteau et laissez-le refroidir avant de
le démouler.
C’est prêt ! Bon appétit !
