Le gâteau au yaourt de mamie, sans sucres, sans gluten qui rend fou les gourmands
Le gâteau au yaourt de mamie,
sans sucres, sans gluten qui rend fou les gourmands
Quelles excellentes occasions que les fêtes pour préparer de bons gâteaux à
la maison et régaler toute la famille ! Et quoi de mieux pour cela que des
recettes simples et saines auxquelles tout le monde peut participer ? Voici la
recette du fameux gâteau au yaourt, dans une version plus saine et plus riche
en fibres et en vitamines, qui ravira les petits et les grands.
Le gâteau au yaourt « healthy » : sain et savoureux
Cuisiner en famille est toujours un plaisir et les souvenirs que l’on garde
des moments passés ensemble à préparer un bon gâteau restent bien souvent
gravés dans notre mémoire, tout autant que le gâteau familial lui-même, celui
qui est sans cesse fait et refait et dont personne ne se lasse jamais. Parmi
les gâteaux les plus populaires des familles en France, le gâteau au yaourt est
un indémodable et il est pratiquement inratable.
Plus saine que la version classique, la recette du gâteau au yaourt que
voici comprend moins de sucre, plus de fibres, plus de vitamines et il est bien
sûr tout aussi savoureux, voire meilleur que l’original !
Recette du gâteau au yaourt « healthy »
Ce gâteau contient de la farine semi-complète, qui est source de fibres, et
du miel d’acacia, deux ingrédients qui ont des index glycémiques
relativement bas : les sucres qu’ils contiennent passent plus lentement
dans le sang et ne causent pas de pics de glycémie aussi importants que la
farine blanche et le sucre en poudre.
Le sucre vanillé est en outre remplacé par de la vanille naturelle, et des
pommes ont été ajoutées pour leur apport en fibres, en nutriments et pour la
touche gourmande.
Ingrédients
1 pot de yaourt nature de préférence de chèvre
2 pots de farine de riz
1/2 pot de farine de mais
1/2 pot de farine de sarrasin
½ pot de miel d’acacia
½ pot d’huile de tournesol
3 œufs
1 sachet de levure
2 pommes
1 gousse de vanille
1 cuiller à café de cannelle
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
3. Dans un saladier, battez d’abord les œufs avant d’ajouter le yaourt, la
farine, le miel, l’huile et la cannelle.
4. Ouvrez la gousse de vanille sur la longueur et grattez-en l’intérieur avec
un couteau pour en prélever toutes les graines, puis ajoutez-les à la
préparation.
5. Pelez les pommes et découpez-les en lamelles, puis ajoutez-les à votre pâte.
6. Versez la pâte dans le moule.
7. Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ.
8. C’est prêt, dégustez !
Alternatives à la recette du gâteau au yaourt
Parce que la recette du gâteau au yaourt est une recette basique, elle est
parfaite pour ceux qui souhaitent s’amuser en y ajoutant toutes sortes
d’ingrédients de leur choix, que ce soit pour obtenir un gâteau plus sain ou
plus gourmand en lui donnant de nouvelles textures et saveurs.
Variez les farines
Si vous désirez abaisser encore l’indice glycémique de votre gâteau, vous
pourriez remplacer l’un des pots de farine de riz par un pot de son
d’avoine, ce qui augmentera la teneur en fibres de la pâte et lui donnera une
texture et un aspect plus rustiques.
De même, remplacer un ou deux pots de farine de riz par de la poudre
d’amande, de noisette ou même de coco donnera
à votre gâteau une texture et une saveur encore plus variées.
Changez l’ingrédient sucrant
A la place du sucre utilisé dans la recette
classique, vous pourrez sucrer votre gâteau avec un demi pot de
miel, qui se mariera à merveille à votre préparation, un ingrédient
liquide idéal pour apporter à la pâte un délicieux moelleux.
Ajoutez des ingrédients gourmands
Pour varier les plaisirs, vous pourrez remplacer les deux pommes
par des quantités égales de fruits frais comme la banane, la poire et les fruits rouges, ou par
des noix, des éclats d’amandes et des raisins secs.
Les fruits peuvent être ajoutés à la pâte sous forme de lamelles comme sous
la forme de purée ou de compote nature.
Et pour d’autres saveurs encore, un pot de pépites de chocolat,
de noix de coco râpée ou deux cuillers à soupe de chocolat en poudre ou de jus de citron,
feront parfaitement l’affaire et ne manqueront pas de régaler toute la famille.