POMMES DE TERRE CONFITES Facile & bon marché

15:20:00

 

POMMES DE TERRE CONFITES

Facile & bon marché



On les cuisine souvent en purée, gratin ou frites, mais les pommes de terre sont également très bonne tel quel. Voici une recette de pommes de terre confites que j'apprécie particulièrement ; une recette de "paresseuse" (puisqu'il n'y a presque rien à faire) dont l'inspiration m'est venue du livre "All my best" de Julie Andrieu. A votre guise de modifier les herbes et/ou d'ajouter des épices  selon le plat qu'elles accompagnent.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h50

 

Les ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g d’oignon
  • 200 g de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de persil haché
  • 2 branches de thym
  • ½ l de sauce tomate
  • ½ l de bouillon de volaille
  • 50 g beurre
  • Sel et poivre du moulin

 

Préparation

  • Peler, laver et couper les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  • Éplucher et émincer les oignons.
  • Nettoyer et émincer les poireaux.
  • Faire revenir les oignons au beurre.
  • Joindre les poireaux, l’ail haché et le thym.
  • Mouiller avec la sauce tomate.
  • Cuire doucement pendant 20 mn.
  • Ajouter le bouillon de volaille.
  • Donner un bouillon et vérifier l’assaisonnement.
  • Huiler un plat allant au four et y mettre une couche  de pommes de terre.
  • Arroser avec le bouillon de tomates.
  • Déposer une autre couche de pommes de terre, puis à nouveau du bouillon de tomates jusqu’à épuisement des pommes de terre. Finir par le bouillon de tomates.
  • Mettre au four 1h30 à 160 °C.