Pizza aux épinards
Pizza aux épinards
Préparer
sa propre pâte à pizza n'a rien de compliqué. Nous proposons une
recette de pâte express qui est mélangée à de la purée d'épinards! Avec
cette recette vous obtiendrez une pâte épaisse et moelleuse à garnir de poulet,
de tomate et de fromage.
- Durée totale :1 h 10 min
- Préparation30 min
- Cuisson10 min
- Réfrigération30 min
- Ingrédients
- 500 ml (2
tasses) d'épinards, lavés
- 125 ml
(1/2 tasse) d'eau tiède
- 1 paquet
de 2 1/4 c. à thé de levure active sèche
- 5 ml (1
c. à thé) de sucre granulé
- 5 ml (1
c. à thé) de sel
- 15 ml (1
c. à soupe) d'huile d'olive
- 500 ml (2
tasses) de farine tout usage
- 45 ml (3
c. à soupe) d'huile d'olive parfumée à l’ail
- 4
moyennes tomates Roma, graines retirées, coupées en dés
- 250 ml (1
tasse) de poulet cuit effiloché
- 125 ml
(1/2 tasse) de feuilles de basilic frais
- 250 ml (1
tasse) de mozzarella râpé
- 125 ml
(1/2 tasse) de fromage de chèvre frais émietté
- Préparation
- Débuter
par la préparation de la pâte. Amener une petite casserole d’eau salée à
ébullition. Plonger les épinards une minute et rafraîchir aussitôt dans
de l’eau glacée. Drainer et presser entre les doigts pour retirer
l’excédent d’eau. Déposer les épinards dans une tasse à mesurer et
ajouter de l’eau pour atteindre un volume d’½ tasse au total. Mettre en
purée dans un robot culinaire et réserver.
- Dans un
grand bol, combiner l’eau tiède, la levure et le sucre granulé. Brasser
et laisser mousser pendant 10 minutes.
- Préchauffer
le four à 450˚F.
- Ajouter
le sel, l’huile d’olive et une tasse de farine à la fois en alternant
avec la purée d’épinards. Pétrir avec les mains jusqu’à ce qu’une boule
se forme (Il est possible d’être obligé de rajouter un peu plus d’eau).
Huiler la boule de pâte, déposer dans un bol et couvrir avec un
linge. Laisser gonfler 30 minutes dans un endroit tiède ou jusqu’à ce que
la pâte ait doublée.
- Diviser
la pâte en deux et garder une boule pour une autre utilisation. Rouler
une boule de pâte sur un plan de travail préalablement enfariné et
lorsque la bonne épaisseur de pâte est atteinte.
- Chauffer
une poêle striée en fonte à chaleur vive.
- Huiler
légèrement la poêle et déposer la pâte à pizza. Griller jusqu’à ce que la
pizza soit bien marquée. Retourner la pizza de côté et retirer du feu.
Transférer sur une plaque à pâtisserie huilée.
- Badigeonner
la pâte d’huile à l’ail, ajouter les dés de tomates Roma, le poulet, la
mozzarella et le fromage de chèvre.
- Enfourner
5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue. Ajouter les feuilles
de basilic.
