Showcolat en cavale ! (Chut ! Il est aux haricots noirs… et aux pépites de chocolat)
Showcolat en cavale ! (Chut !
Il est aux haricots noirs… et aux pépites de chocolat)

Moelleux
à souhait, on dirait que c’est du gâteau. Mais non, c’est un muffin. Il est
santé ? Vraiment ! Mais il ne faut pas le dire… Cette recette de muffins de
Madame Labriski est présentée dans le livre Ces muffins dont tout le monde parle, aux Éditions de l'Homme.
·
Ingrédients
1. 150 g (1/2 tasse) purée de dattes
2. 100 g (1/3 tasse) compote de pommes non
sucrée
3. 350 g (1 boîte de 540 ml) haricots noirs
en conserve, rincés et égouttés
4. 100 g (2) oeufs
5. 115 g (1/2 tasse) lait (ou boisson
végétale)
6. 15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
7. 1 pincée de sel
8. 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
9. 15 g (2 c. à soupe) graines de lin
broyées
10. 120 g (1 tasse) farine de blé (ou
d’avoine ou sans gluten)
11. 50 g (1/2 tasse) cacao
12. 50 g (1/4 tasse) pépites de chocolat
70 %
o GARNITURE
25 g (2 c. à soupe) pastilles ou pépites de chocolat
70%
·
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Déposer des caissettes de papier
parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.
3. Au robot culinaire, broyer la purée de
dattes, la compote de pommes, les haricots noirs, les oeufs et le
lait jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Transvider dans un bol et incorporer la
poudre à pâte, le sel, l'extrait de vanille et les graines de lin
broyées.
5. Ajouter la farine de blé, le cacao, les
pépites de chocolat 70% et mélanger.
6. Verser la pâte dans les moules et
décorer chaque muffin de quelques pastilles ou pépites de chocolat.
7. Cuire 30 minutes.
8. J’aime mieux vous le dire, ce muffin
sera la vedette de la maison. Hum, ça va sentir bon !