Boulettes de chou-fleur et de quinoa à la sauce Buffalo
Boulettes de chou-fleur et de quinoa à la sauce Buffalo
Aujourd’hui,
je vous propose une recette très santé qui ne fait aucun compromis sur le goût!
Des bonnes boulettes (sans viande), mais avec une super sauce Buffalo!
· préparation 30 min
· Temps de cuisson 30 min
· Temps total 1h
· Portions 22-24
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de quinoa
non cuit
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 tête de chou-fleur
- 2 gousses d’ail
- 3/4 de tasse (190 ml) de
chapelure
- 1/2 cuillère à thé d’origan
séché
Pour la
sauce :
- 1/2 tasse (125 ml) de
sauce piquante (style RedHot)
- 1/4 de tasse (65 ml) de
beurre
- 1 cuillère à thé de poudre
d’ail
- 1/4 de cuillère à thé de poudre
de chili
Préparation :
1. Préchauffer
le four à 375 °F (190 °C).
2. Pour faire
cuire le quinoa : bien rincer les grains et verser l’eau ainsi que le
quinoa dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition, puis réduire
le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide
soit absorbé. Laissez refroidir au moins 5 minutes avant de mélanger avec la
sauce.
3. Faire cuire
les choux-fleurs à la vapeur sur un autre rond.
4. Pendant ce
temps, on prépare la sauce Buffalo. Faire fondre le beurre dans un petit
chaudron, ajouter la sauce piquante, la poudre d’ail et la poudre de chili.
Faire chauffer. Mettre de côté
5. Lorsque le
quinoa est cuit, mettre de côté.
6. Lorsque le
chou-fleur est cuit, mettez-le dans le mélangeur et ajoutez
deux gousses d’ail. Mettre à purée pour 5 à 10 secondes.
7. Verser ce
mélange dans un bol.
8. Verser le
quinoa, la chapelure, l’origan et la MOITIÉ de la sauce Buffalo et bien
mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
9. Retirer du
réfrigérateur et formez des boules style balles de golf en utilisant vos mains
(bien nettoyer).
10. Mettez un
peu d’huile d’olive dans le fond d’une casserole, et faites cuire les boulettes
une à une à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’elles brunissent de tous les côtés.
11. Transférer
sur une plaque tapissez d’un papier parchemin. Verser le restant de la sauce Buffalo
sur les boulettes.
12. Mettre au
four pour 15 minutes.
13. Servir!
