Tarte aux pommes meringuées
Tarte aux
pommes meringuées
Pour varier de la traditionnelle tarte au citron
meringuée, essayez cette version aux pommes. Un parfait dessert dominical !
·
Parts: 4
·
Préparation: 30 min
·
Cuisson: 40 min
·
Catégorie: Dessert
·
Cuisine: française
Ingrédients
·
Pommes1
kg
·
Farine200
g
·
Beurre125
g
·
Sucre en
poudre80 g
·
Citron1
·
Blancs
d’œufs2
·
Eau3
cuillères à soupe
·
Sucre1
cuillère à café
·
Sel1
pincée
Préparation
de la recette : tarte aux pommes meringuée
1. Pour la pâte : versez la farine, une cuillère à café
de sucre et une pincée de sel dans un saladier. Mélangez et faites un puits au
milieu.
2. Déposez-y le beurre froid préalablement coupé en
morceaux. Mélangez rapidement du bout des doigts puis ajoutez 3 cuillères à
soupe d’eau. Façonnez une boule de pâte. Réservez-la ensuite au frais pendant
30 minutes.
3. Préchauffez le four à 200°C. Abaissez la pâte à l’aide
d’un rouleau à pâtisserie. Foncez-la dans un moule avant de la piquer avec une
fourchette.
4. Pelez et découpez les pommes en quartiers. Retirez le
cœur avant de les couper grossièrement. Arrosez de jus de citron et placez-les
sur la pâte. Enfournez la tarte pendant 30 minutes.
5. 2 minutes avant la fin du temps de cuisson, montez les
blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre en poudre sans arrêter de battre pour
avoir une meringue ferme et brillante.
6. Sortez ensuite la tarte et recouvrez les pommes de
meringue. Ré-enfournez pendant 5 minutes pour faire dorer la meringue. Laissez
refroidir la tarte aux pommes meringuée avant de la démouler.