Des patatas bravas pour un apéritif à l'heure espagnole !
Des patatas bravas pour un
apéritif à l'heure espagnole !
INGRÉDIENTS
·
6 pommes
de terre
·
1 boîte
de tomates concassées
·
1 poivron
·
1 oignon
·
1 piment
doux
·
10 cl de
huile neutre (exemple : huile de pépins de raisins)
·
2 c. à
soupe de huile d’olive
·
1 c. à
soupe de vinaigre de Xérès
·
1 c. à
café de sucre cassonade
·
sel
·
poivre
PRÉPARATION
1 Commencez par laver le poivron, avant de le couper en
deux. Enlevez le pédoncule, et retirez les parties blanches. Détaillez ensuite
la chair en morceaux.
2Rincez le piment, puis coupez-le en deux dans le sens
de la longueur. Enlevez les graines, et découpez la chair en morceaux.
3 Épluchez l’oignon, et ciselez-le. Faites-le revenir
dans une poêle sur feu moyen avec de l’huile d’olive et un peu de sel pendant 3
minutes. Mélangez régulièrement pour éviter la coloration.
4 Ajoutez ensuite les morceaux de piment et de poivron.
Mélangez et poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 10 minutes
supplémentaires.
5 Incorporez les tomates concassées et la cuillère à
café de sucre cassonade. Laissez cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
6 Passé ce délai, ajoutez une cuillère à soupe de
vinaigre de Xérès. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez et mettez la
sauce de côté.
7 Épluchez et découpez les pommes de terre en cubes.
Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes sur feu vif, dans une poêle
préalablement chauffée avec l’huile neutre.
8 Lorsque les cubes de pommes de terre sont dorés,
retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel
et du poivre.
9 Servez les patatas bravas avec la sauce tomate.
