Truffes au chocolat et à la châtaigne, simplissimes et délicieuses !
Truffes au chocolat et à la châtaigne, simplissimes et
délicieuses !
INGRÉDIENTS
·
150 g de
purée de châtaigne
·
100 g de
chocolat noir
·
50 ml de
crème fraîche
·
40 g de
beurre
·
40 g de
sucre glace
·
25 g de
poudre de noisette
·
Cacao
amer en poudre
PRÉPARATION
1 Commencez la préparation la veille. Dans un saladier,
mélangez la purée de châtaignes avec le sucre glace et la poudre de noisette.
2 Mettez le chocolat noir à fondre au bain-marie avec
le beurre et la crème fraîche.
3 Hors du feu, incorporez le mélange à la purée de
châtaignes dans la préparation. Touillez soigneusement avant de laisser
refroidir.
4 Réservez ensuite la préparation au réfrigérateur
pendant 12 heures.
5 Le lendemain, poursuivez la préparation avec le
façonnage des truffes. Pour cela, modelez-les avec les mains humides.
6 Versez le cacao amer en poudre dans une assiette.
Roulez-y les truffes de manière à bien les enrober.
7 Mettez ensuite les truffes au chocolat et à la
châtaigne dans une boîte hermétique jusqu’au moment de la dégustation.
