Gâteau fondant aux bananes et noix de coco

Gâteau fondant aux bananes et noix de coco

Vous avez quelques bananes qui attendent impatiemment dans la corbeille ? Ce gâteau fondant et hyper gourmand combine à merveille les saveurs de banane et de noix de coco. De plus, il convient parfaitement pour vous régaler, même avec un petit budget.

• Parts: 4
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 35 min
• Catégorie: Dessert
• Cuisine: Française

 

Ingrédients

·    Bananes2

·    Œufs4

·    Sucre en poudre150 g

·    Farine125 g

·    Crème liquide entière100 g

·    Noix de coco râpée80 g

·    Beurre70 g

·    Levure chimique½ sachet

·    Rhum1 cuillère à soupe

·    Vanille en poudre1 pincée

Préparation de la recette : gâteau fondant aux bananes et noix de coco

1.    Dans un saladier, cassez 2 œufs et battez-les avec 100 g de sucre en poudre. Ajoutez la farine, la levure chimique, la vanille en poudre, la crème liquide ainsi que le rhum.

2.    Mélangez vigoureusement la pâte pour éliminer les éventuels grumeaux.

3.    Transvasez dans un moule préalablement graissé ou en silicone. Épluchez et découpez les bananes en rondelles. Recouvrez la pâte à gâteau dans le moule.

4.    Faites fondre le beurre, mélangez-le avec les 2 autres œufs, le sucre et la noix de coco râpée. Recouvrez uniformément les rondelles de banane.

5.    Faites cuire le gâteau au four à 160°C pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de déguster le gâteau fondant aux bananes et noix de coco.