Recette santé : délicieuse quiche aux épinards sans croûte qui rend fou les gourmands
Recette santé : délicieuse
quiche aux épinards sans croûte qui rend fou les gourmands
La quiche est un plat classique, connu de tous et qui
reste relativement facile à préparer que ce soit pour les amateurs ou pour les
professionnels de la cuisine. Elle peut être dégustée chaude ou froide et à
tout moment de la journée. Toutefois, la particularité de la recette que nous
vous présentons aujourd’hui est qu’elle est faite sans croûte, pour le plaisir
de ceux qui ont choisi un régime sans gluten.
Savez-vous que le mot « quiche » provient de
l’Allemand « Kuchen » qui veut dire gâteau. Et, si vous
êtes un friand de la cuisine gourmande et délicieuse, et surtout sans gluten,
cette recette est pour vous.
Il s’agit d’une quiche délicieuse aux légumes,
notamment avec des épinards, des champignons frais et des
oignons. Elle est également composée d’œufs et pour cette raison,
elle est nutritive et pleine de vitamines.
Aperçu sur l’effet bénéfique de ces légumes
Les épinards
Crus ou cuits, les épinards possèdent une forte teneur
en fer mais ils sont également riches en vitamines, minéraux et antioxydants
qui protègent le corps des radicaux libres, sources de maladies graves.
D’ailleurs, une étude a mis en évidence, l’action des épinards afin de contrer
les maladies chroniques comme, l’obésité et les maladies
cardiovasculaires. Par ailleurs, une étude clinique a
démontré qu’une consommation quotidienne d’épinards cuits permettait
d’améliorer la résistance des globules blancs au stress oxydatif.
L’oignon
L’oignon fait partie de la famille des alliacés et a
la particularité d’être riche en antioxydants. Selon une étude, l’oignon
présente une myriade d’avantages pour la santé, notamment une activité
antiplaquettaire mais aussi antibiotique.
Les champignons frais
Les champignons frais sont riches en fibres, en
vitamines du groupe B et c’est une source de phosphore et potassium. Le
champignon de Paris est une bonne source de calcium avec une
teneur d’environ 6mg pour 100mg selon l’Agence Nationale de Sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Ainsi, cet
aliment améliore la santé
des os et des dents.
L’œuf
L’œuf est nourrissant et possède une valeur nutritive
exceptionnelle. Il est riche en antioxydants comme la lutéine et la
zéaxanthine, qui permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire, la
cataracte et la dégénérescence maculaire.. Il est naturellement riche en
protéines ; et en contient environ 13g pour 100g selon l’Agence
Nationale de Sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du
travail (ANSES). Il est également source de minéraux notamment en magnésium,
en zinc et en calcium. Il est également riche en fer et en vitamine B9.
Recette de la quiche aux épinards sans croute
Vous verrez que cette quiche ne contient pas de pâte,
qui est généralement la base de toutes les quiches et tartes. Facile à
préparer, comptez environ 40 minutes pour cette recette saine.
Ingrédients
· 1 tasse d’épinards cuits à la vapeur, bio
· 1 tasse de champignons de Paris frais
tranchés, bio
· 1 tasse d’oignon haché, bio
· 1 tasse de morceaux de poulet cuits et finement
hachés sans OGM
· 5 gros œufs, bio
· 1 tasse de ricotta
· 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
· Un peu de sel
· Un peu de poivre
Préparation
– Commencez par faire revenir l’oignon et les
champignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
– Ajoutez les morceaux de poulet et les épinards.
Remuez le mélange jusqu’à évaporation de l’humidité. Assaisonnez
avec du sel et du poivre puis laissez cuire encore quelques minutes
sur feu doux et mettez de côté.
– Mélangez les œufs et la ricotta puis
ajoutez-les au mélange de légumes légèrement refroidis.
– Dans un moule à quiche ou à tarte, graissé avec un
peu d’huile, répartissez le mélange de façon uniforme et faites cuire au four
pendant 40 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en y introduisant un
couteau. S’il ressort sec, cela veut dire que la quiche est prête.
– Laissez refroidir et dégustez. Bon appétit !
